红枣银耳汤要熬得粘稠，关键在于银耳的处理和炖煮的时间。以下是一种简单的方法：

所需材料：干银耳 50 克、红枣 5-6 颗、冰糖 适量、清水 2000-2500 毫升。

制作步骤：

1. 将干银耳用温热的水泡发大约 2 到 3 小时，直到银耳完全变软并变得透明，轻松能撕成小朵。

2. 用厨房剪刀去除银耳蒂和周围硬的部分，把银耳撕成细小的花瓣小块，这样可以更好地增强汤的粘稠度。

3. 将红枣洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖1小时左右。先不开大火，否则银耳有可能会溢出来。在炖的过程中，汤汁会逐渐变粘稠并出现胶质。

4. 把切好的银耳倒入锅中，继续小火慢炖 2小时左右，期间搅拌均匀避免汤汁粘底。银耳逐渐炖成了厚厚的碎片状，汤汁和碎片都变得更加细腻柔软时，银耳汤也变得更加浓稠了。

5. 最后加入适量的冰糖或者白糖适量，根据自己口味调整甜度。搅拌至冰糖完全溶解即可关火。在这一过程中也可以继续用小火炖煮约 10 分钟至冰糖完全溶解，使汤更加细腻黏稠。

在这个过程中需要注意的是，要保持小火慢炖的状态并且不要一开始就放大红枣，要先把银耳煮开，之后再加入红枣炖煮。此外可适当多加些水以防止蒸干而导致黏稠不够。多加练习就会更好地掌握浓稠度的制作方法，希望能帮到您！

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